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鲜奶处于行业风向口,众多外来品牌也参与市场竞争

在这个市场经济发展迅速的时代,饮料行业的风向口一直是众多食品人所关注的焦点。据尼尔森数据统计,在2018年里,鲜奶行业发展迅猛其终端销量遥遥领先,这就造成了众多外来品牌加入鲜奶市场,也想从中分得一杯羹。

目前在国内市场中,鲜奶的销量只占液态牛奶的10%,一线城市中这一比例也仅为30%。而在美国、英国、日本这些乳品非常发达的市场,鲜奶占比高达90%。恒天然中国研发总监许德生表示:“英国、美国、澳大利亚等成熟市场已经趋于饱和,中国是目前全球少数增长迅猛的市场之一,低温鲜奶市场增长尤为迅速,已经出现消费拐点。”上海至汇营销首席顾问张戟表示,“源于伊利、蒙牛等大乳企的推广,消费者关于乳制品的认知方向主要集中在灭菌奶,对鲜奶了解并不多,但相比灭菌奶,鲜奶本身确实是一个更好的品类。”张戟认为,鲜奶属于城市型乳品,生产时间和半径较短,营养价值高、口感好,是日后国内乳品的发展方向。另外,相较于灭菌奶,鲜奶产品在价格上虽然没有太大差别,但随着厂商对于这一品类的推广、包装的升级等,利润还有着提升的空间。 

不过,业内也存在着不同的观点。乳业分析师宋亮表示,鲜奶的市场需求并未真正达到高峰。目前,鲜奶消费的主要市场为一、二线城市,而这一市场已经趋于饱和,而三、四线城市依然受限于冷链等问题,还无法触及这一品类。 鲜奶与常温奶有所不同,它需要低温保存,因此在奶源以及物流等方面会受到很多限制。外来鲜奶品牌想要在市场上站稳脚跟,这一方面应需要及时做出应对。

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